fbpx

Food Selection

Starters

Selezione di salumi e formaggi(7)
consigliato per due persone
25 euro

Selezione di Jamon de Bellota 100% iberico
tagliato a mano al coltello
stagionatura 32-48 mesi
25 euro

Carpaccio di Cecina de leon IGP affumicata, aglione, caviale croccante
26 euro

Bruschette ai pomodorini(1)
5 euro

Pane cafone, ragù e ricotta  (1,7,9)
5 euro

Street food napoletano  (1,7,9)
7 euro

Wow! Che polpette !  (1,3,7)
Polpetta di manzo, al ragù Napoletano  
7 euro

Parmigiana di melanzane 7 Veli (1,7)
8 euro

Crostino al burro Beppino Occelli, alici del Cantabrico, pomodorino del piennolo D.O.P. semi dried(1,4,7)
16 euro

Chips di patate
6 euro

Chips, Jamòn, limone, crema di parmigiano
9 euro

Patatine fritte 
5 euro

I Must Have

La Tiana di Rraù 
La tiana è composta da:
2 polpette, 2 tracchie, 2 braciole, 2 salsicce, 2 pezzi di carne.

Servita ancora pappuliante
consigliata per 2 persone
35 euro

Menù degustazione:
Antipasto
Caprese di mozzarella
Prosciutto crudo
Bruschette ai pomodorini
Polpette al sugo
Parmigiana di melanzane

Primo piatto
Scelta tra le nostre proposte

Secondo piatto
1kg circa di bistecca ogni due persone
nostra selezione
acqua, Vino o bibita
35€ p.p.

Primi

Pasta, patate, colatura di parmigiano, pancetta croccante (1,7,9)
10 euro

Ziti al Ragù Napoletano (1,9)
pippiato 24 ore
13 euro

Ziti alla Genovese e mazzancolle (1,2)
15 euro

‘E manfredi cu a ricotta (1,7,9)
13 euro

Spaghettoni quadrati, cozze, pecorino, caviale croccante (1,7,14)
18 euro

* gluten free su richiesta

Secondi

Tartare selezione Core (10)
Senape, pepe, erba cipollina, olio evo
20 euro

Filetto di manzo alla brace 
24 euro

Braciola light
involtino di pollo ripassato in padella
rucola, pomodorini, petali di grana  
15 euro 

Cinquanta sfumature di porco (7)
Carrè di suino affumicato e ripassato alla brace
servito con patate al burro e rosmarino
18 euro

Cotoletta di Mammà (1,3)
petto di pollo panato con farina e uova e patatine fritte
12 euro

Tagliata di Manzo
servita con rucola, pomodorini, scaglie di grana
22 euro

Hamburger selezione Bifulco 250Gr.
contorno a scelta
14 euro

Polpo arrosto BBQ (4,5,7)
Caprese morbida, tarallo Napoletano
22 euro

Fish and chips* (1)
filetti di merluzzo d’Alaska ricoperti di pastella croccante, patatine fritte
18 euro

Bistecche

Tagli fiorentina e costata
Peso minimo 800gr

Core Selezione Royal
Selezione studiata per mette d’accordo i diversi palati, da quello più esigente a quello meno pretensiono
la provenienza può variare tra tutta l’unione Europea.
5.5 euro all’ht

Miss Kelly
è il nome della selezione di carni di vacca e castrato che provengono dall’Iranda ed include le razze Herefod ed Angus. Presenti in questo territorio da moltissimo tempo, le caratteristiche di adattabilità, fertilità e longevità le rendono tra le razze più allevate al mondo.
La presenza di campi incontaminati dovuta alla bassa densità popolosa dell’Irlanda, il clima piovoso particolarmente favorevole e la presenza della più grande estensione calcarea d’Europa offrono a questi animali immensi pascoli dal sapore minerale che conferiscono alle cami un colore compatto ed un gusto deciso.
8 euro all’ht

Marena
Marena è molto di più di una buona selezione di carni. È un’esperienza gastronomica unica che sorprende e appaga i sensi con il suo gusto
straordinario e incomparabile.
Tenera, succulente e dalla gradevolezza immensa, Marena non può mancare nelle più ricercate carte delle carni.”
rievoca le increspature del mare e l’eccellente marezzatura che caratterizzano questa selezione, unica per il gusto incomparabile ed una tenerezza
senza confronti.
9 euro all’ht

Regina dei Fiordi
Selezione di carni di manzo nate, allevate e macellate in Danimarca. Le razze che ne fanno parte sono l’Holstein, la Jersey e la Red Dane. Piccoli ma espertissimi allevatori locali tramandano di padre in figlio un metodo di allevamento sostenibile, con grande attenzione al benessere animale e al rispetto ambientale. Il risultato è una carne dal caratteristico color rosso intenso con spiccate infiltrazioni di grasso intramuscolare, dal sapore davvero inconfondibile. Ideale per gli amanti della carne al fuoco.
7.5 euro all’ht

Karolina del Mazury
É una carne di manzo e scottona di origine polacca che nasce dall’incrocio di due razze, data la tendenza che hanno nei piccoli allevamenti polacchi ad incrociare tori da carne con vacche da latte e la Karolina risulta un vero e proprio incrocio tra FRISONA BALTICA e HOLSTEIN. Grazie all’allevamento a base di erba e cereali ricchi di fibre e barbabietole da zucchero, si ottiene una carne dal colore chiaro e dalla notevolissima marezzatura che conferisce un gusto molto delicato ed una tenerezza davvero straordinaria.
8 euro all’ht

Black Bavaria
Selezione di carne di manzo tedesca. In Germania tra le razze più diffuse ritroviamo l’Holstein e la Simmental, vocate alla produzione di vitelli da latte e latte di filiera. I bovini vengono alimentari con orzo e fiocchi d’avena, cosi da ottiene una carne molto tenera e saporita che incontra, ormai da molto tempo, il gusto dei palati più esigenti.
8 euro all’ht

Impéra
Impéra e la selezione di carni nate, allevate e macellate ni Italia a cui appartengono principalmente al Frisona e la Bruna Alpina, razze con attitudine naturale ala produzione del latte utilizzato per produzioni casearie di eccellenza, tra cui li Parmigiano Reggiano e il Grana Padano. Questa caratteristica evidenzia quanta attenzione gli allevatori ripongano verso il benessere delle vacche che una volta terminato li ciclo naturale di lattazione, vengono rimesse in stato semi brado e alimentate con una dieta bilanciata, ricca di mais, favino ed erba dei pascoli. li risultato è una carne dalla texture vellutata, colore rubino de un sapore particolarmente intenso.
7,5 euro all’ht

Wagyu Japan ribeye
Noto per la sua squisita morbidezza, sapore ricco e marezzatura unica, il wagyu A5 giapponese rappresenta il massimo della qualità nel mondo delle carni bovine. Il codice A5 è un sistema di classificazione giapponese che valuta la qualità della carne wagyu.
28 euro all’ht

Contorni

Verdure di stagione alla griglia
in base alla stagionalità
5 euro

Insalata  di campo
5 euro

Patate al forno
5 euro

Patatine fritte*
5 euro

Friarilelli napoletani
5 euro

Dessert

La Babbaiola (1,3,7,8)
Crostata a limone della Sig.ra Rosa di Marechiaro
6 euro

Tiramisù (1,3,8)
6 euro

Tronchetto al pistacchio (1,3,7,8)
Bavarese al pistacchio, Ganache al cioccolato bianco, pan di spagna al rum, frutti rossi, croccante al cioccolato bianco e pistacchio.
7 euro

Triplo duplo (1,3,7,8)
Crema alla nocciola, caramello salato, glassa al cacao, biscotto al cioccolato
7 euro

Maialino (1,3,7,8)
Cremoso al limone, confit di frutti di bosco, pan di spagna al limoncello, duce de leche
7 euro

Allergeni

1 Glutine

2 Crostacei e derivati

3 Uova e derivati

4 Pesce e derivati

5 Arachidi e derivati

6 Soia e derivati

7 Latte e derivati

8 Frutta a guscio e derivati

9 Sedano e derivati

10 Senape e derivati

11 Semi di sesamo e derivati

12 Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2

13 Lupini e derivati

14 Molluschi e derivati

________________________

* Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1