Selezione di salumi e formaggi(7)
consigliato per due persone
25 euro
Selezione di Jamon de Bellota 100% iberico
tagliato a mano al coltello
stagionatura 32-48 mesi
25 euro
Carpaccio di Cecina de leon IGP affumicata, aglione, caviale croccante
26 euro
Bruschette ai pomodorini(1)
5 euro
Pane cafone, ragù e ricotta (1,7,9)
5 euro
Street food napoletano (1,7,9)
7 euro
Wow! Che polpette ! (1,3,7)
Polpetta di manzo, al ragù Napoletano
7 euro
Parmigiana di melanzane 7 Veli (1,7)
8 euro
Crostino al burro Beppino Occelli, alici del Cantabrico, pomodorino del piennolo D.O.P. semi dried(1,4,7)
16 euro
Chips di patate
6 euro
Chips, Jamòn, limone, crema di parmigiano
9 euro
Patatine fritte
5 euro
I Must Have
La Tiana di Rraù
La tiana è composta da:
2 polpette, 2 tracchie, 2 braciole, 2 salsicce, 2 pezzi di carne.
Servita ancora pappuliante
consigliata per 2 persone
35 euro
Primi
Pasta, patate, colatura di parmigiano, pancetta croccante (1,7,9)
10 euro
Ziti al Ragù Napoletano (1,9)
pippiato 24 ore
13 euro
Ziti alla Genovese e mazzancolle (1,2)
15 euro
‘E manfredi cu a ricotta (1,7,9)
13 euro
Spaghettoni quadrati, cozze, pecorino, caviale croccante (1,7,14)
18 euro
* gluten free su richiesta
Secondi
Tartare selezione Core (10)
Senape, pepe, erba cipollina, olio evo
20 euro
Filetto di manzo alla brace
24 euro
Braciola light
involtino di pollo ripassato in padella
rucola, pomodorini, petali di grana
15 euro
Cinquanta sfumature di porco (7)
Carrè di suino affumicato e ripassato alla brace
servito con patate al burro e rosmarino
18 euro
Cotoletta di Mammà (1,3)
petto di pollo panato con farina e uova e patatine fritte
12 euro
Tagliata di Manzo
servita con rucola, pomodorini, scaglie di grana
22 euro
Hamburger selezione Bifulco 250Gr.
contorno a scelta
14 euro
Polpo arrosto BBQ (4,5,7)
Caprese morbida, tarallo Napoletano
22 euro
Fish and chips* (1)
filetti di merluzzo d’Alaska ricoperti di pastella croccante, patatine fritte
18 euro
Bistecche
Tagli fiorentina e costata
Peso minimo 800gr
Core Selezione Royal
Selezione studiata per mette d’accordo i diversi palati, da quello più esigente a quello meno pretensiono
la provenienza può variare tra tutta l’unione Europea.
5.5 euro all’ht
Core Selezione Luxury
La selezione dei migliori scottone d’Europa.
Queste carni si distinguono per una marezzatura evidente e un gusto molto deciso, con una ottima texture e un colore intenso, questa bistecca vi farà vivere una vera e propria esperienza.
10 euro all’ht
Miss Kelly
è il nome della selezione di carni di vacca e castrato che provengono dall’Iranda ed include le razze Herefod ed Angus. Presenti in questo territorio da moltissimo tempo, le caratteristiche di adattabilità, fertilità e longevità le rendono tra le razze più allevate al mondo.
La presenza di campi incontaminati dovuta alla bassa densità popolosa dell’Irlanda, il clima piovoso particolarmente favorevole e la presenza della più grande estensione calcarea d’Europa offrono a questi animali immensi pascoli dal sapore minerale che conferiscono alle cami un colore compatto ed un gusto deciso.
8 euro all’ht
Marena
Marena è molto di più di una buona selezione di carni. È un’esperienza gastronomica unica che sorprende e appaga i sensi con il suo gusto
straordinario e incomparabile.
Tenera, succulente e dalla gradevolezza immensa, Marena non può mancare nelle più ricercate carte delle carni.”
rievoca le increspature del mare e l’eccellente marezzatura che caratterizzano questa selezione, unica per il gusto incomparabile ed una tenerezza
senza confronti.
9 euro all’ht
Regina dei Fiordi
Selezione di carni di manzo nate, allevate e macellate in Danimarca. Le razze che ne fanno parte sono l’Holstein, la Jersey e la Red Dane. Piccoli ma espertissimi allevatori locali tramandano di padre in figlio un metodo di allevamento sostenibile, con grande attenzione al benessere animale e al rispetto ambientale. Il risultato è una carne dal caratteristico color rosso intenso con spiccate infiltrazioni di grasso intramuscolare, dal sapore davvero inconfondibile. Ideale per gli amanti della carne al fuoco.
7.5 euro all’ht
Karolina del Mazury
É una carne di manzo e scottona di origine polacca che nasce dall’incrocio di due razze, data la tendenza che hanno nei piccoli allevamenti polacchi ad incrociare tori da carne con vacche da latte e la Karolina risulta un vero e proprio incrocio tra FRISONA BALTICA e HOLSTEIN. Grazie all’allevamento a base di erba e cereali ricchi di fibre e barbabietole da zucchero, si ottiene una carne dal colore chiaro e dalla notevolissima marezzatura che conferisce un gusto molto delicato ed una tenerezza davvero straordinaria.
8 euro all’ht
Black Bavaria
Selezione di carne di manzo tedesca. In Germania tra le razze più diffuse ritroviamo l’Holstein e la Simmental, vocate alla produzione di vitelli da latte e latte di filiera. I bovini vengono alimentari con orzo e fiocchi d’avena, cosi da ottiene una carne molto tenera e saporita che incontra, ormai da molto tempo, il gusto dei palati più esigenti.
8 euro all’ht
Impéra
Impéra e la selezione di carni nate, allevate e macellate ni Italia a cui appartengono principalmente al Frisona e la Bruna Alpina, razze con attitudine naturale ala produzione del latte utilizzato per produzioni casearie di eccellenza, tra cui li Parmigiano Reggiano e il Grana Padano. Questa caratteristica evidenzia quanta attenzione gli allevatori ripongano verso il benessere delle vacche che una volta terminato li ciclo naturale di lattazione, vengono rimesse in stato semi brado e alimentate con una dieta bilanciata, ricca di mais, favino ed erba dei pascoli. li risultato è una carne dalla texture vellutata, colore rubino de un sapore particolarmente intenso.
7,5 euro all’ht
Wagyu Japan ribeye
Noto per la sua squisita morbidezza, sapore ricco e marezzatura unica, il wagyu A5 giapponese rappresenta il massimo della qualità nel mondo delle carni bovine. Il codice A5 è un sistema di classificazione giapponese che valuta la qualità della carne wagyu.
28 euro all’ht
Contorni
Verdure di stagione alla griglia
in base alla stagionalità
5 euro
Insalata di campo
5 euro
Patate al forno
5 euro
Patatine fritte*
5 euro
Friarilelli napoletani
5 euro
Dessert
La Babbaiola (1,3,7,8)
Crostata a limone della Sig.ra Rosa di Marechiaro
6 euro
Tiramisù (1,3,8)
6 euro
Ricotta e pera (1,3,7,8)
Crostatina al burro, Dulche de leche, Granella di nocciola,Confit alle pere, Mousse alla ricotta, Cremoso alla nocciola
7 euro
Pomodoro (1,3,7,8)
Cheesecake allo yogurt greco, Gele di ciliegia, Ganache alle spezie,Cake alla nocciola
7 euro
Triplo duplo (1,3,7,8)
Crema alla nocciola, caramello salato, glassa al cacao, biscotto al cioccolato
7 euro
Allergeni
1 Glutine
2 Crostacei e derivati
3 Uova e derivati
4 Pesce e derivati
5 Arachidi e derivati
6 Soia e derivati
7 Latte e derivati
8 Frutta a guscio e derivati
9 Sedano e derivati
10 Senape e derivati
11 Semi di sesamo e derivati
12 Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
13 Lupini e derivati
14 Molluschi e derivati
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* Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1